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Monthly Archives: August 2020
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07Aug保森小教室(11) -來看看, Caymus 美國特別精選紅酒
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03Aug
保森小教室(10) -十種主要的葡萄品種
*|MC:SUBJECT|* 地址: 香港新界葵涌貨櫃碼頭路88號永得利廣場第一座16樓1611至1612室
電郵: info@chelseainternational.hk
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Whatsapp: +852-5621-2221保森小教室(10) -十種主要的葡萄品種
世界上用來釀造造紅葡萄酒的葡萄品種有成千上百百個，
這些葡萄品種又分別種植在世界的不同角落，進而，你平時常見的一些葡萄只是冰山一角。
在葡萄酒的入門階段，我們主要介紹10種红葡萄品種的產區及典型香氣。
如果感興趣的話，你可以自己去尋找更多相關資料，
但如果想要快速入門的話，以下這些介紹就足夠了。
1. 赤霞珠
典型香氣：甜椒，綠橄欖，香草，黑醋栗，黑櫻桃
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的種植面積廣泛，是波爾多產區的主要葡萄品種。
該品種成熟晚，在智利等寒冷氣候地區甚至不能 完全成熟。
在波爾多產區，赤霞珠常與其他品種葡萄酒混釀，軟化其強烈的單寧澀味。
葡萄酒酒體強健渾厚，顏色深， 香氣很有特色。
赤霞珠 幾乎以一己之力使波爾多和納帕產區葡萄酒聞名於世。Buy Now 
2. 梅洛
典型香氣：西瓜，草莓，櫻桃，李子
梅洛 被譽為“紅葡萄中的霞多麗”，很容易辨認，且招人喜歡，很少有人能準確地描述出該品種的風味特徵。
波爾多產區以外，華盛頓州也有出色的梅洛，它成熟漂亮，能釀造出豐滿渾厚的葡萄酒，陳年時間 可達10年或將來。Buy Now 
3.西拉
典型香氣：黑莓，波森莓，李子，胡椒，丁香
加州和華盛頓地區釀造造的西拉葡萄酒的特點是帶有香料，胡椒和植物汁液的香氣。
西拉在澳大利亞被稱為Shiraz。
澳大利亞的西拉有很多風格，有顏色較淺的，果味兒較 西拉可以用來釀成深紅色的起泡酒，也可以釀造波特型加強酒。Buy Now 
4. 品麗珠
典型香氣：紫羅蘭，藍莓，泥土味，黑橄欖，咖啡
赤霞珠，梅洛和品麗珠（赤霞珠）是波爾多混釀幾乎必不可少的三部分。
就其本身而言，品麗珠比赤霞珠含有更多的單寧和泥土香氣。
在 歐洲的溫暖地區，由品麗珠釀成的葡萄酒最獨特的香氣是純粹的紫羅蘭和藍莓香氣，有著成熟單寧的品麗珠葡萄酒經常攜帶著新鮮的烘焙咖啡的香味。Buy Now 
5. 霞多麗-是全球的的白葡萄品種。
口感優雅，圓潤均衡，濃郁豐厚，甚至超越很多紅酒。Buy Now 
6. 白蘇維翁（Sauvignon Blanc) - 產於法國波爾多和盧瓦爾河區，
是即飲型酒，有青草味，瓜果味，蘆筍味和蘑菇味，一般酒精度較高。Buy Now 
7. 雷司令（Riesling）-是德國最引以為榮的白葡萄品種。
帶有礦石，石油，檸檬，李子，青蘋果的味道，也有蜂蜜和烤土司的濃香。Buy Now 8. 慕合懷特
典型香氣：香料，櫻桃
慕合懷特（Mourvedre / Mataro）來自地中海，但在法國和西班牙尤其受歡迎，
酒體適中，口感豐富，帶有櫻桃的果香。
有些地方生長的慕合懷特還帶有一種與眾不同的礦物味兒。
在維多利亞和加利福尼亞還種植著一些慕合懷特老葡萄樹。慕合懷特通常與西拉和歌海娜一起混釀。9. 佳美
典型香氣：草莓，覆盆子，櫻桃
佳美在博若萊（Beaujolais）產區的種植面積幾乎達到了99％。
佳美葡萄酒適合在年輕時對準，它色澤明亮，香氣撲鼻，常帶有草莓，覆盆子和甜櫻桃等水果香氣。
通常是採用二氧化碳滲透法釀造的，有輕微的泡沫和香蕉的味道，最典型的莫過於博若萊新酒。10. 內比奧羅
典型香氣：李子，櫻桃派，焦油
巴羅洛（Barolo），巴巴萊斯科（Barbaresco）和加蒂納拉（Gattinara）葡萄酒的主要釀酒葡萄是內比奧羅（Nebbiolo），這些葡萄酒都產自意大利的皮埃蒙特（Piedmont）。
內比奧羅毫無疑問是世界上最偉大的葡萄品種之一，但除了皮埃蒙特意外，其他產區表現一般，例如種植在加利福尼亞州的內比奧羅，通過經歷了10年的培育，質量仍然一般。
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